まだまだおうち時間が長引きそうですね。お取り寄せ可能な、超おいしい北海道産チーズを見つけたのでご紹介します。「ファットリアビオ北海道」、おうちごはんがレストランに変わるチーズです！
ファットリアビオ北海道とは
ファットリアビオ北海道は北海道札幌市にあるチーズ工房。南イタリア出身のチーズ職人ジョバンニ・グラツィアーノさんが北海道の牛乳100%でチーズを作り上げ、北海道の原料を用いた本場イタリアチーズが味わえます。
フレッシュチーズのモッツアレラ、リコッタ、ハードタイプのカチョカヴァロなど、チーズの種類はとても豊富。北海道札幌市の工場直営店のほか、通販で購入可能です。
私はたまたま近くの百貨店で北海道の物産展があり、ファットリアビオ北海道が参加していたので購入しました！
絶対食べて！ファットリアビオ北海道「グラナディエゾ」
私がぜひぜひぜひ食べてほしいのが、ファットリアビオ北海道の「グラナディエゾ」。ジョバンニさんがイタリアの伝統製法を用いて作り上げ、7〜10ヶ月程度熟成されたハードタイプのチーズです。パルミジャーノ・レッジャーノと良く似ていて、グラナとは細かな粒という意味。エゾは「蝦夷＝北海道」です。
少しだけ食べるとそこからチーズの旨味が口いっぱいに広がり、ミルクのおいしさまで感じるほど！こんなに旨味を感じるチーズは食べたことがなく、そして嫌な後味もゼロで旨味だけがずっと続きます。「海外のチーズはなんとなく苦手」という6Pチーズ好きな人も絶対おいしいと思ってもらえます。少量でものすごい味わいを感じるので、100g 972円は決して高くはありません！賞味期限45日間なので贈り物にも◎。
物産展の店員さんによると、外側の水分が抜けた部分は固くなっているので、出汁としてスープに入れるのも良いそうです。私はおいしすぎて全部そのまま食べましたが。
グラナディエゾに出会ったきっかけは、取材した「北海道地チーズ博2021」（詳細はこちら）。35種類の北海道チーズ食べ比べができるイベントで、チーズプロフェッショナルの石川尚美さんのおすすめの一つとしていただきました。濃厚＆絶品で、私はこれ一切れでワイン1杯飲めるかも！
パーティー料理にぴったり！ファットリアビオ北海道「ブッラータ」
フレッシュタイプも食べてみたく、人生で食べたことがなかった「ブッラータ」をチョイス。生クリーム×モッツァレラの濃厚なフレッシュチーズです。賞味期限は7日間なので、買ってすぐに食べました。
ブッラータはお皿の上にのせてからカットするのが鉄則。中から生クリームがあふれ出します！見た目が華やかなのでパーティーにぴったりで、生ハムと甘酸っぱいトマトとの相性も抜群でした。
残念ながら近く物産展の予定はなく、北海道にもコロナ禍で行けなそうなのでオンラインで買うことになりそうです。ECショップの送料は北海道内一律750円、北海道外以外一律950円、1万円以上で送料無料。グラナディエゾをリピートしつつ、モッツァレラやカチョカヴァロも試したいと思います！行けるようになったら工場直営店も行くぞ〜。
・ファットリアビオ北海道
https://fattoriabio.jp/
